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jueves, 3 de octubre de 2013

CAPITULO 2 - 2.7. Porqué envejecemos? PARTE I

 Hay dos formas de llegar a la vejez;
sabios o resentidos.


Todos sabemos que el concepto de la vida esta ineludiblemente unido al concepto de la muerte. No hay vida si no hay muerte. La vida es el viaje del nacimiento a la muerte. Pero, podemos controlar algunas variables? Podemos extender ese viaje? Podemos transitar ese viaje mejor? Podemos envejecer mejor? Podemos retrasar el envejecimiento? Podemos vivir mas? Podemos vivir con energía a pesar de los años? Podemos vivir sin enfermarnos tanto?

La respuesta es; SI, PODEMOS.

El “tiempo” que vivimos, el envejecimiento y la “forma” como envejecemos, esta determinada por dos grandes grupos de factores;

1)   Factores Genéticos.
2)   Factores Adquiridos.

Podés tener un gran potencial genético diseñado para vivir muchos años pero si el impacto de los factores adquiridos no acompañan, vas a vivir menos que alguien con menos potencial pero mas cuidados.

También existe el azar, pero no voy a profundizar en este tema.





Los Factores Genéticos.

Los Factores Genéticos, hoy, todavía, no lo podemos manejar. Venimos al mundo con ellos. Nos son legados. Es nuestra herencias biológica personal y se escapan de nuestro control.

Estos factores genéticos están siendo investigados desde hace muchos años, sabemos que gran parte de nuestra vida está regulada por ellos;

Los relojes biológicos situados en el hipotálamo regulan los sistemas neuroendócrino y el inmunitario fueron investigados profundamente en 1970 por Macfarlane Burnet. Sabemos que hay una hora que la cosa empieza a funcionar cada vez peor.

-Otros factores genéticos que influyen en el tiempo que vivimos es pérdida de la capacidad de reproducirse de las células de nuestro cuerpo. Y la culpa la tienen los telómeros (que son porciones en los extremos del A D N) . Los extremos se van acortando durante las sucesivas divisiones de las células este fenómeno fue estudiado en 1990 por Calvin Harley y Carol Greider.


Los Factores Adquiridos.

Sobre los Factores Adquiridos si podemos actuar. No siempre es fácil y son muchas variables que interactúan entre si. Pero si somos concientes de ellos, podemos adecuar un poco los impactos negativos del hábitat y de nuestra propia existencia.

Los seres humanos tenemos la posibilidad tanto de modificar el medio como de modificarnos a nosotros mismos. Es una potencialidad que vale la pena cultivar.

Podemos dividir los factores Adquiridos en dos;

El Hábitat y Los Hábitos.


a) El Hábitat.

Vivimos en un hábitat, somos parte de ese hábitat y estamos influidos por el mismo, afecta de forma directa nuestra vida.

El hábitat esta formado a su vez por variables físicas, químicas, biológicas y sociales.

A nadie se le escapa, que no es lo mismo vivir en un apacible pueblito de montaña donde el aire es puro, uno hace un ejercicio natural solo al trasladarse de un lugar a otro y el ritmo de vida es sereno, que vivir en una mega urbe, donde ya casi no nos movemos, el aire esta contaminado, el nivel de ruidos supera lo lógico y el nivel de stress es mucho mayor a lo razonable.

Si vivimos en una sociedad con niveles bajos de stress, es seguro que vamos a correr menos riesgos que si vivimos al borde de un ataque de nervios todo el tiempo.

El hábitat también va a afectar nuestra vida de acuerdo a la contaminación que tenga. Tanto sonora, como visual, la contaminación de los suelos y del aire. Es evidente que cualquier ser vivo que se desarrolla en un ámbito sin contaminación su salud va a ser mejor y va a gozar de una mejor calidad de vida que un ser vivo que se desarrolla en un medio contaminado.

Todos sabemos que los tóxicos se absorben de alguna otra forma, los químicos por la piel, las mucosas y el aparato respiratorio, la contaminación visual, auditiva la absorbe nuestro cerebro, lo mismo que la vida stresada, afecta a todo nuestra fisiología, generando niveles altos de cortisol que nos desgasta irremediablemente, produciéndonos todo tipo de trastornos.  

Si nuestro cuerpo esta expuesto permanentemente a tóxicos, nuestro organismo va a tener que hacer un enorme gasto energético para compensarlo y con el tiempo va a acumularlos en las células. Todos los organismos tienen un límite para procesar los tóxicos. Si hay tóxicos en exceso y por mucho tiempo, los va a terminar acumulando.

Podemos elegir, a veces, un lugar mejor para vivir, pero todos sabemos que no es fácil. Estamos atados al medio que formamos parte, por miles de motivos muchos ellos visibles y otros invisibles para nosotros mismos.

Se hicieron estudios de ADN sobre hombres prehistóricos encontrados en cuevas en los alrededores de un pueblo de Inglaterra y muchos siglos después encontraron a los familiares vivos de aquellos hombres en las inmediaciones!.

A veces es mas fácil luchar por cambiar el hábitat donde vivimos que mudarnos…


b) Los Hábitos.

Es sobre nuestros hábitos donde tenemos un mayor margen de acción. Hay mucho que podemos hacer en este campo

Dentro de los hábitos vamos a distinguir cinco grupos;

    -La consulta médica preventiva
    -La actividad física
    -La predisposición psicológica
    -Los Tóxicos y La alimentación    


La consulta médica preventiva. Los avances científicos de los métodos de diagnóstico nos permiten detectar patologías muy tempranamente. Esta detección precoz, casi preventiva es cada vez mas frecuente y se expresa en los hallazgos de los exámenes de rutina.

También la medicina avanzó mucho en algunos tratamientos. Que transformaron enfermedades terminales en enfermedades circunstanciales.

Cualquier enfermedad detectada a tiempo con un tratamiento adecuado, nos extiende la calidad y cantidad de vida en forma significativa. Lamentablemente, veo todo el tiempo a muchas personas, dejarse estar por priorizar los problemas urgentes laborales sobre la salud personal. Yo mismo demoré mas de un año en detectar algo que podría haberlo descubierto antes. Y los tratamientos con enfermedades que avanzan siempre son mas complejos y de peor pronósticos que las cosas detectadas y tratadas a tiempo. Demás esta decirlo, sin salud no hay nada. 

La actividad física, es también muy importante. Estamos diseñados para movernos, la actividad física es un factor muy importante que permite no solo mantener el tono y la fuerza muscular, sino que permite al cuerpo oxigenarse. Al hacer ejercicios se liberan endorfinas que nos hacen sentir bien y nos mantienen vitales. Hacer una actividad física moderada es fundamental. También mejora la calcificación de los huesos y reviene la osteoporosis.

El exceso de actividad física, enferma y mata tanto como la inactividad. Hay que ser cuidadosos. La acidosis metabólica que genera el exceso de ejercicio y el aumento del tamaño del corazón, son dos factores que aumentan el riesgo de infartos y problemas cardiovasculares. También de otras enfermedades. El forzar las articulaciones o golpearlas muchas veces (por ejemplo en el correr) a la larga las lastima.

La predisposición psicológica. Para mi hay dos formas de llegar a la madurez que se consolida en la vejez (por supuesto, con todos los grises intermedios) o llegás resentido o llegás sabio.

Los que llegan resentidos, cada vez están peor. La vida no es lo que ellos quisieron que fuera. Ellos no aceptan la vida como es. Están enojados y son cascarrabias. Se sienten traicionados por los demás y por el mundo. Para colmo, la vida los castiga con enfermedades que no se merecen y padecimientos para los que no están preparados. No ven a los otros, les reclaman lo que no le dan. Jamás ven no valoran lo que si les dan. Están esperando siempre algo que no sucede. Se van encerrando en si mismos y les resulta fácil denostar a los demás, inclusive a aquellos que los aman. Inclusive a aquellos que ellos aman. Están siempre malhumorados y siempre están reclamando amor. Demás está decir que estas personas viven mal.

Los sabios, aprendieron a priorizar lo importante en la vida, son personas que saben escuchar, que priorizan los afectos, que disfrutan ayudando. Estas personas están llenas de vida, están tranquilas. Saben de sus dolencias y saben que las cosas van a empeorar para ellos, pero viven bien. Se los ve sonriendo, de buen humor, tienen amigos y la mayoría de las veces proyectos. Ellos viven llenos de amor, ellos entendieron que el amor es soberano, para ellos es claro que el amor no tiene nada que ver con el pedir ni el recibir. Ellos saben que el amor tiene que ver con el dar . Ellos no hablan de “sus tiempos” su tiempo sigue siendo este. Ellos entendieron. Desparraman amor y sabiduría y el amor vuelve a raudales. Estas personas viven mas y las que no viven mas, viven mejor.

Hay que preparase para ser un sabio, ser un sabio la mayoría de las veces requiere trabajo. Es necesario bucear sobre las limitaciones propias. Es necesario saltarse.  Es un trabajo que jamás se termina. A veces hace falta ayuda para lograrlo, hay miles de formas, cada uno tiene que encontrar su camino.

Es necesario saber aceptar. Lamentablemente la cultura occidental esta basada en el deseo, en lo que no tenemos, en la falta, mientras que las culturas orientales están basadas en lo que se es, en el ser en vez del tener.

Si aprendiste en tu vida a disfrutar lo que sos, vas a tener una vejez mejor.



Los tóxicos y la alimentación Este es un tema importante, gran parte de este blog esta dedicado a este tema. Voy a hablar los tóxicos y la alimentación en la próxima publicación… 
              C O N T I N U A R Á . . . . .

sábado, 14 de septiembre de 2013

PELICULA 3 - FOOD INC

Tenemos derecho a comer sano y en cada elección de lo que comemos podemos ayudar a cambiar la realidad  mejorando nuestra salud y la de los demás .

Un puñado de empresas dominan la industria alimentaria.

A no todas les interesa realmente nuestra salud, mas bien están pensando en como producir mas, a menor costo, con alimentos que duren mas en las góndolas de los supermercados.

Cuando nos quieren vender algo, utilizan una imagen del campo como natural, una imagen que esta empezando a desaparecer a una velocidad vertiginosa.

De la mano de Monsanto la soja transgénica entró a nuestro país hace no tanto tiempo y ya hay sembradas mas de 20.000.000 de hectáreas. Transformando al país en prácticamente un mono cultivo. Con los riesgos de la desaparición del resto de los cultivos y la contaminación con la utilización de millones de litros anuales de glifosfato un herbicida que destruye todo a su paso salvo el yuyo verde dólar llamado soja que esta manipulado genéticamente y patentado por la empresa para que pueda sobrevivir al veneno. Es decir la modificación genética de de la soja es para que resista al herbicida. Monsanto vende la semilla y el herbicida.

Las hectáreas sembradas de soja, llevaron a destruir muchos de los bosques nativos del país y confinar a los productores de animales a feed lots, las vacas lecheras a tambos cerrados y la producción de pollos y gallinas ponedoras a galpones donde nunca se pone el sol.

No se producen pollos, se producen alimentos en sistemas que son mas parecidos a fábricas que a lo que fue la crianza de animales durante miles de años. Una producción que esta muy lejos de esa imagen idílica que tenemos en la mente cada vez que pensamos en el campo con la cual intentan vendernos alimentos que nos hacen creer naturales.

La alimentación de estos animales hacinados, se hace con alimento balanceado y para que no se enfermen, los llenan de antibióticos de todo tipo.

Cuatro o 5 pollos por jaula, para que no se puedan mover y no gasten energía y por lo tanto el aumento de peso sea mayor y mas rápido. Pollos que casi no se pueden parar, que se mueren de infartos y que se picotean entre ellos hasta canibalizarse, a pesar que les cortan los picos cuando son pollitos para que se lastimen menos. Animales maltratados y modificados genéticamente para que tengan mas pechuga y se puedan faenar en menos tiempo. Las hormonas de crecimiento, están en la carne que comemos, junto con los antibióticos que les proveen y cantidad de bacterias que se combaten pasando los cadáveres por cloro.



Los salmones de criadero que hay en Sudamérica con tecnología noruega, utilizan 13 tipos de antibióticos de los cuales están prohibidos en Europa 8. Casi 1.000.0000 de peces por jaulas, mientras en Europa solo se permiten 250.000, generan animales estresados , hacinados y enfermos a los que se les da colorante para que tengan esa tonalidad naranja que nos acostumbraron a comer como si fuera algo saludable. La revista Science de Europa advierte que comer salmones de criadero mas de una vez por mes aumenta exponencialmente la posibilidad de desarrollar un cáncer.

Los consumidores tenemos derecho  saber lo que comemos. La industria hace enormes esfuerzos por ocultar los procesos de producción y de manipulación de los alimentos. No sabemos la procedencia, ni los efectos que tiene sobre nuestra salud.

Solemos no pensar en lo que comemos, porque pensamos que toda la comida es sana… salvo lo que engorda. Tendemos a aceptar lo que nos ponen en el plato o nos venden en el supermercado.

Pero si tomamos conciencia, las cosas pueden cambiar. 

De hecho la pelea contra las industrias tabacaleras esta siendo exitosa, cada vez menos publicidades, con fotos horribles en los atados de cigarrillos, cada vez menos lugares donde fumar y cada vez menos gente fumando en el planeta.

Hoy hay una lucha importante, entre la industria de la alimentación apoyada por los interese económicos de las multinacionales en connivencia con los poderes políticos contra un puñado cada vez mayor de médicos, nutricionistas, científicos, periodistas que están denunciando lo que está sucediendo a diestra y siniestra y logran de a poquito ser cada vez mas escuchados. Cada vez mas gente, como vos o como yo nos interesa comer mejor y vivir mas y mas saludables.

Si entendemos que es lo que está sucediendo, hay posibilidades de que algo cambie.

De hecho las grandes industrias están comenzando a invertir en producciones orgánicas por ver que hay una demanda creciente sobre productos saludables.

Lo que el mercado demande, los ganaderos, los agricultores y la industria, finamente van a terminar produciendo.

Tenemos derecho a comer sano y en cada mordisco podés ayudar a cambiar la realidad.

Fin de semana, mirá esta película. No mires para otro lado.



Dr. Daniel Forster
Médico MN 65.405
Doctor.daniel.forster@gmail.com




HACE CLICK AQUI ABAJO, MIRA LA PELICULA Y DESCUBRI LO QUE LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION NO QUIERE QUE NOS ENTEREMOS...





SI NO PODES VERLO 
HACE CLICK AQUI -----> http://youtu.be/xOKhFOzAYF4



domingo, 1 de septiembre de 2013

CAPITULO 2 - 2.4. De la mano a la boca

Las seis causas de muerte prematura de hoy se pueden relacionar con factores dietéticos;
las enfermedades cardíacas, el cáncer, los accidentes cerebro vasculares, la diabetes, la arterioesclerosis y la cirrosis hepática.

Hipócrates, el padre de la medicina occidental dijo “Que el alimento sea tu medicina”.

La raíz de la medicina preventiva se basa en la alimentación, en realizar una moderada actividad física y en el control del stress.

Las personas concurren al médico para recibir cura a sus dolencias. Ya transformados en pacientes, tienden a “exigir” al profesional, alguna píldora que soluciones sus males. Muchos médicos, tienden a satisfacer esta necesidad.

Se sabe en forma fehaciente que gran parte de los problemas de salud que tenemos son generados o al menos son potenciados por una mala alimentación.

Las dietas de hoy están desacompasadas con las condiciones naturales del medio, la geografía y las fuerzas del universo que influyen a todo el ambiente y especialmente a los organismos vivos. No estoy hablando de nada esotérico ni metafísico. Estoy hablando de una realidad concreta que todos sabemos. Los alimentos que nos provee la naturaleza están en una concordancia perfecta con nuestras necesidades biológicas. Ya he hablado que somos parte de el equilibrio natural al que denominamos el ambiente. Sin embargo no respetamos este realidad ni la generosidad de ese ambiente en el cual vivimos. Plantamos legumbres, cereales, hortalizas que modificamos genéticamente para que sean mas “lindos” y resistan a los venenos que luego les agregamos. Colocamos fertilizantes químicos para que las plantas produzcan cantidades mayores. Colocamos pesticidas para evitar que otros seres vivos puedan alimentarse de ellos en el proceso de su crecimiento, pesticidas que sabemos quedan adheridos a las cáscaras de las frutas y al salvado de los cereales. Pasteurizamos la lecha y la homogenizamos, eliminando todas sus enzimas y muchos de sus nutrientes que luego agregamos como complementos, a pesar que todos saben que no se absorben de la forma adecuado por estar desnaturalizada. Desintegramos a los alimentos, los refinamos para lograr que duren mas tiempo, agregamos conservantes para poder ponerlos en cajas y latas para que se mantengan. Agregamos, sal, azúcares,  saborizantes y resaltadores del sabor como el gutamato de sodio (GMS) que se sabe de sus efectos adictivos y nocivos para la salud.
Criamos animales en base a alimentos balanceados, hormonas y antibióticos y en algunos casos como el salmón de los criaderos, hasta les damos de comer colorantes y luego los matamos los congelamos y los cocinamos. Importamos y exportamos alimentos desde y hacia otras partes del vasto planeta a pesar de estar en contra-estaciones con nuestra realidad y las necesidades de nuestro cuerpo. Comemos la gran mayoría de los alimentos cocinados eliminando las enzimas necesarias para una digestión normal y saludable.

Pagamos un precio muy alto por este “sistema” alimentario que hemos creado. Muertes prematuras y en muchos casos una muy mala calidad de vida en las diferentes etapas de la vida. Esta forma de alimentarse que hemos adoptado en las grandes ciudades del mundo, no beneficia nuestra salud, la perjudica severamente. Solo beneficia intereses económicos que nada tienen que ver con las necesidades de tu organismo y de tu vida.

Y qué podés hacer?

El proceso de la alimentación consta de un par de etapas que vale la pena tenerlas en cuenta.

De alguna forma que desconocés de forma conciente, aparece una sensación desagradable que llamás “hambre”. A partir de este momento, o con solo saber que dentro de un determinado tiempo vas a sentir esa sensación desagradable, te ponés en acción y se suceden una serie actos concientes. Buscás la forma de satisfacer esa necesidad. Ya sea  comprando alimentos para elaborar, o comprando comida ya elaborada o elaborás tu propia comida a partir de los insumos que tenés acopiados en tu casa.

No somos animales que llevan la boca a la comida. Llevamos al comida a la boca, por lo tanto una vez que tenemos el objeto-comida, una y otra vez llevamos el alimento a la boca. Cuantas veces realizás este movimiento por día? Lo contaste? Es casi gracioso imaginarnos a toda la humanidad, llevándose la mano a la boca ciento de veces por día!! Como un movimiento cuasi automático que si bien está regulado por la voluntad y la conciencia, transformamos ese  en un movimiento automático, como caminar… o pestañar.

Una vez en la boca, masticás y luego deglutís. Es en este instante que podés sentir una emoción potente de satisfacción que se llama PLACER. En muchas ocasiones ni siquiera estas atento a esta sensación de PLACER que produce alimentarte y disfrutar de la comida.

A partir de allí todo el  proceso continúa de forma inconciente fuera de tu posibilidad de control.

Es decir que solo una pequeña parte del proceso es conciente, la selección del objeto de satisfacción, la introducción del objeto en la boca ayudado por tus brazos y manos, la cantidad que comés y luego la masticación y deglución.

Y como ya te conté, también esta etapa “conciente”, está condicionada por cientos de aspectos inconcientes como el aprendizaje que tuvimos, la cultura en la cual vivimos, la biodisponibilidad de los alimentos, la ansiedad con la que comés, el instinto de preservación y ciertos aspectos destructivos de tu propia mente que no es fácil de manejar.

Pero es solo en esta etapa conciente que podés operar, es solo en esta etapa que podés ejercer un control y modificar hábitos sobre tu conducta alimentaria.

Mi propuesta es que ilumines este aspecto de tu vida para que sea lo menos automático posible aprendas que te hace bien y que te hace mal y porque, que pienses cuantas veces llevás tu mano a tu boca y la calidad y cantidad de alimento que pones en tu boca. Que desarrolles el PLACER de comer sano y rico. Que observes en vos mismo los efectos que produce cambiar tu alimentación, tanto en la sensación de bienestar físico, la cantidad de energía que vas a sentir y los efectos concretos sobre tu salud.

Una vez que empezaste, son tan potentes los efectos que produce estos cambios y los beneficios sobre tu salud y tu supervivencia, que te aseguro, que es un camino de ida.



Dr. Daniel Forster
Médico MN 65.405

Doctor.daniel.forster@gmail.com

martes, 13 de agosto de 2013

CAPITULO 2 - 2.3. Los preconceptos nutricionales

“El dolor de una nueva idea es uno de los dolores mas intensos de la naturaleza humana… tus mas firmes creencias pueden ser infundadas”
Walter Bagehot

Esta comprobado, como saben bien los políticos, que nos resulta mucho mas fácil creer una mentira que escuchamos mil veces que aceptar una verdad que nunca habíamos oído antes.

También saben de esto los departamentos de marketing de la industria y los publicistas.

Lamentablemente los alimentos que podes considerar como los “mejores” pueden ser la causa de tus peores problemas.

Solo dejame darte un ejemplo. Este ejemplo es solo un ejemplo hay muchos malentendidos en la valoración de los nutrientes.

Si ves a alguien que está débil, que le falta fuerzas, que alimento le recomendarías?.

Que alimento es el mas nutritivo de todos según lo que siempre aprendiste?.

Seguramente no me equivoco (al menos que seas de los que saben la respuesta o vas a donde apunto) que tu respuesta es “LAS PROTEINAS”.

Sin embargo pocos saben que el animal humano adulto, necesita muy pocas proteínas por día.

Ya vamos a hablar de Las Proteínas en profundidad, pero por el momento dejame decirte que el ser humano adulto según la OMS solo necesita ingerir 0,2 gr. de proteína por kilo de peso por día. Esto significa que una persona de 70 Kg. solo necesita 14-15 gr. de proteínas por día.

Es decir que con un huevo, que tiene 10 gr. de proteínas y un poco de verduras o cereales ya estamos. O un plato de legumbres… O unos mordisquitos de un bife. O un pedacito mínimo de pollo. O un pescadito chiquito.

El resto de las proteínas que tu cuerpo necesitas son provistas por la re utilización de las células que se van muriendo de tu cuerpo. Las células tienen una gran cantidad de proteínas. Toda la mucosa de tu intestino, por ejemplo, formada por células se recambia cada 72 hs. y al irse descamando, tu cuerpo vuelve a procesar gran parte de los aminoácidos y proteínas para re utilizarlas.

Las proteínas son moléculas complejas, construidas por cadenas de unas moléculas mas simples y mas pequeñas que se llaman aminoácidos. Las células de tu cuerpo necesitan de esos aminoácidos, por lo tanto lo que primero hace tu cuerpo cuando ingerís cantidades de proteínas es procesarlas cortándolas para transformar en aminoácidos, este trabajo, requiere mas energía que la energía que las proteínas te aportan.

Este es el motivo por el cual las dietas híper proteicas adelgazan! Tu cuerpo gasta calorías acumuladas para procesar las proteínas.

Pero esa energía que te saca, se puede observar claramente en los efectos que produce comerlas. No te tengo que explicar que la modorra después de comer un asado copioso no tiene que ver solo con el vaso de vino?

Tampoco te tengo que explicar esa sensación de pesadez que se siente luego de una ingesta importante de carne.

Por otro lado al comer cantidades excesivas de proteínas, tu cuerpo no puede digerirlas. No tenemos ni las enzimas necesarias para procesar toda la panzada que te diste. Esas proteínas se van acumulando en tu intestino, luego volvés a comer mas proteínas y en las 72 hs. que terminan de atravesar tu intestino, vas acumulando carne muerta adentro de la luz intestinal. Las personas que comen mucha carne, pueden acumular hasta 1,5 kg de residuos en su interior.

Te propongo que pongas por 72 hs. a 37 grados centígrados en una bolsa sin aire un pedazo de carne para que veas lo que pasa. Te lo podés imaginar? Estoy seguro que si.

A pesar de todos los esfuerzos de tu organismo para digerir, simplemente no puede. Y un tipo de bacterias que colonizan tu intestino, logran pudrir los restos generando, gases, estreñimiento e inflamación de tu aparato digestivo. En otro momento hablaremos de los perjuicios de tener un aparato digestivo inflamado.

Por otro lado, las proteínas que si se consiguen incorporar, se transforman en aminoácidos, con el exceso del gasto energético que ya te comenté, y estos aminoácidos circulan libremente para ser utilizado por tus células de todo tu cuerpo. El problema es que el organismo humano, cuenta reservas de Hidratos de Carbonos y de Grasas, pero no tiene reservas de aminoácidos, con lo cual el exceso de los mismos se excretan haciendo trabajar de mas a tus riñones.

Finalmente cosa que también profundizaré mas adelante, las proteínas tienden a generar acidosis metabólicas generando situaciones favorables para el desarrollo de enfermedades infecciosos y el desarrollo de tumores malignos .

En definitiva, si comes proteínas de mas, inflamas tu aparato digestivo, haces trabajar inútilmente a tu hígado y a tus riñones y des balanceás el equilibrio ácido-básico de tu medio interno, generando un caldo de cultivo para todas las enfermedades.

No quiero dejar de mencionar tampoco, que el Hierro que esta en los vegetales se asimila mucho mejor que el que esta en la carne… Por si pensaste que comer menos proteínas animales te podía hacer sentir mal por falta de hierro!

A pesar de que todo lo que te estoy contando esta absolutamente comprobado científicamente, nuestra educación y nuestra cultura sobre valora las proteínas como nutrientes.

Hay que ingerir proteínas, ya sean vegetales o animales, pero en la edad adulta en dosis muy bajas.

Espero que esta nueva verdad no corra la misma suerte que la mayoría de las verdades que uno escucha por primera vez. Solo tenés que hacer la prueba. Bajá la cantidad de proteínas que comes diariamente y después me contás como te sentís.

No creas en mi, ni en lo que te digo. No creas en la ciencia. Cree en vos y en como te sentís. Te desafío a que experimentes esta otra verdad por dolorosa que sea.



Dr. Daniel Forster
Médico MN 65.405
Doctor.daniel.forster@gmail.com

Quiero compartir algunos aspectos de lo que aprendí. Pienso que muchas personas pueden usufructuar de mi aprendizaje y de mis conocimientos. Nada me haría mas feliz que poder ayudar a quienes quieran vivir mejor.

Si pensás que mi experiencia puede servirle a alguien que conocés, reenvíale este mail

Si querés recibir los próximos mails podés escribirme a doctor.daniel.forster@gmail.com o seguirlos en el Blog http://vivir-naturalmente.blogspot.com.ar/

sábado, 20 de julio de 2013

CAPITULO 2 2.2. La comida y la Familia


Somos animales mamíferos.

En que lugar de la mesa se sentaba o se sienta tu papá?

Y tu mamá?

Y vos en que lugar te sentabas en la casa de tus padres o en que lugar te sentás ahora?

Cambiás de lugar? O casi siempre te sentás en el mismo lugar?

En tu casa quien cocina o cocinaba, tu madre? tu padre? La abuela? La empleada?

En tu familia que se cocina?

Los domingos se come algo especial? Los fines de semana?

Cual es la comida que mas te gusta que prepara o preparaba tu madre?

Que torta se hacía en los cumpleaños?

El asado lo hace o lo hacía tu madre o tu padre?

En las comidas de Navidad, cual es la especialidad de tu familia, o la tuya?

El 25 de Mayo comés locro?

El domingo pastas? Obvio, si la tradición de tu casa es italiana.

Domingos al mediodía asado?

Domingos a la noche, pizza y empanadas? Con alguna cerveza tal vez? lo que sobró de la semana?

Y si te pregunto cual es el olorcito de la cocina de tu casa cuando se cocina algo rico, te lo acordás?

Y te acordás del olor de la cocina de tu abuela?

En la mesa de tu casa hay pan? Hay vino?

En tu casa se tomaba vino? Vos tomás vino? Que tomás en tus almuerzos y tus cenas? Porque tomás eso?

El salero está en tu mesa?

Y tu plato preferido, cuando eras chico o chica, te sigue gustando? Cuál es?

Cuando se sientan a comer, esperan  que estén todos sentados para empezar?

Alguien llama a comer?

Quién pone la mesa en tu casa?

Cuando estas solo y comés es lo mismo que comer con alguien? Cocinas de la misma manera? Pones la mesa?

Está la tele prendida o apagada mientras almorzás? Y en la cena?

Comen fruta después de comer? O en tu casa fruta no se come?

Quién decide que es lo que se come y lo que no?
Quién hace las compras?

Te imaginás una salida sin ningún alimento? Bebida o comida?

O un encuentro con gente sin nada en la mesa?

Te podés imaginar un gran festejo sin comida? y sin bebida?
Que te gusta? Vos que comés?

Cual es tu restaurante preferido? 

A donde te gusta ir a comer?

La comida y el comer, ocupa un espacio enorme en las vidas de todos nosotros. No solo desde el acto concreto fisiológicamente esencial de ingerir alimentos, sino también desde lo simbólico.

Desde que nacemos, el comer no solo es relevante, sino constitutivo de tu aparto psíquico y de la construcción de tu modelo de relaciones personales y tu identificación y pertenencia a tu núcleo social, a tu cultura y al mundo que te rodea.

El primero alimento que el mundo te ofreció fue la leche de tu madre.

Solo el acto de tomar leche, nos define dentro de la clasificación de los seres vivos, seres vivos, animales y al tomar leche somos mamíferos.

NO TE OLVIDES NUNCA!!! SOS UN ANIMAL MAMIFEROLo podes sentir? Entendés la implicancia práctica que tiene eso en tu vida? Succionamos las tetas de nuestras madres al comenzar nuestra existencia.

La leche de tu mamá además de ser  (que casualidad!) el alimento perfecto y necesario para vos cuando asomabas la nariz por este mundo, constituyó un acto simbólico de importancia relevante en tu vida.

Tu mamá te amamantó? No? Si no, porque no? Hasta que edad tomaste la teta? Cómo te destetaron?. Cómo te daba la teta tu madre? Como estaba ella en ese momento? Pero este tema vamos a abordarlo en profundidad mas adelante. Fue el acto fundacional en la relación con tu alimentación. Y también fundacional en tu inserción en tu familia.

De las acciones necesarias para satisfacer las necesidades básicas humanas, la única que se dirime entre lo público y lo privado es el comer, te diste cuenta?

Todo el resto son acciones prácticamente privadas, el dormir, la excreción de orina y materia fecal, la sexualidad, la higiene personal (si me permiten ponerla en este espacio). Todas acciones, que en la cultura occidental nos dan un cierto pudor de realizar en público.

Comemos mientras y para compartir, comemos para agasajar, para relacionarnos, para seducir, para festejar, por tradición, por obligación, por ritual, comemos para cuidarnos y que nos cuiden. Comemos mientras hacemos negocios.

No solo comés por necesidad nutricional. No es un dato menor. A los fines de re pensar tu alimentación y tus hábitos alimentarios, te enfrentás a una panorama complejo.

Poner el foco de atención sobre un aspecto tan complejo de tu vida,  esta lleno de lógicas y razones que tu conciencia no puede entender. Pero animarte a hacer ese trabajo, te va a permitir mejorar el tiempo que dure tu existencia y liberarte de algunos de esos actos automáticos y destructivos.

Fijate vos, que mínimo porcentaje del tiempo y de la energía que le dedicas a tu alimentación esta puesto en conocer las necesidades calóricas y nutricionales de tus células y actuar en consecuencia.

Lo que comés y lo que no, es un acto de selección flexible y varias veces cotidiano, que vive de forma indisoluble en las posibilidades aleatorias que te da y te dió el medio en el cual naciste, vive en la cultura de la sociedad a la cual pertenecés , de la oferta de la industria en el lugar donde vivís, de la historia y del medio socio cultural de la familia que te crió, y finalmente de tu memoria emocional que es la resultante de la creación de tu aparato psíquico que obviamente tiene que ver con tu identidad, lo que vos denominas YO...



Dr. Daniel Forster
Médico MN 65.405
Doctor.daniel.forster@gmail.com

Quiero compartir algunos aspectos de lo que aprendí. Pienso que muchas personas pueden usufructuar de mi aprendizaje y de mis conocimientos. Nada me haría mas feliz que poder ayudar a quienes quieran vivir mejor.
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