Al comer se evidencia nuestra doble
condición de seres culturales y seres biológicos.
Necesitamos comer. Cada día necesitamos comer. Nuestra biología
necesita alimentarse para poder sobrevivir. Nuestros antepasados comían cuando
tenían hambre, o cuando podían. Comían lo que el ambiente les ofrecía y de la
forma que se lo ofrecía.
Hoy la comida se produce, se prepara y en tanto suceda es cultura.
El hombre ya no utiliza los alimentos como están en el ambiente (cosa que si
hacen todo el resto de los animales), el hombre produce y procesa el alimento.
La comida es cultura cuando se la produce y se la transforma.
La comida es cultura, cuando se la consume, porque el animal
humano pudiendo comer de todo, elige que come. En la elección esta la cultura.
Se comen y se dejan de comer alimentos de acuerdo a las religiones, a los
valores económicos de los alimentos, a los valores simbólicos de los mismos, al
conocimiento de los nutrientes, al impacto de marketing de la industria, a las
creencias sobre el cuerpo y los valores nutricionales, entre otros cientos de
factores.
La comida es un elemento fundamental de la identidad de un pueblo
o de una determinada cultura en general o de una persona en particular.
El acto de comer, no es solo para saciar tu necesidad. En el acto
de comer, esta en juego toda tu identidad.
Que comés? A que hora comés? Cuantas comidas
hacés por día? Con quién comés? En donde comés?
La comida es uno de los elementos mas representativos de una
determinada cultura incluso, a veces mas representativa que el lenguaje.
En el comer, hay tradición, hay mitos, hay creencias, hay
rituales, hay conmemoraciones y festejos, hay memoria colectiva, hay infinidad
de simbolismos, hay vivencias y recuerdos, personales, grupales y familiares.
En el comer hay prohibiciones y permisos.
En el acto de comer, saciamos mucho mas que
necesidades fisiológicas. El acto del comer es profundo y complejo.
Las tres comidas diarias están relacionadas con nuestro ciclo
cultural. Desayunamos, al levantarnos antes de comenzar nuestras labores,
almorzamos como un descanso digno y finalmente cenamos luego de terminar
nuestras obligaciones cotidianas.
Comemos todos los días, respetando infinidad de rituales complejos
que se esconden detrás de la comida.
El comer parece algo simple pero no lo es. El comer simbólicamente
es para cada uno de nosotros un complejo mundo de cultura, decisiones,
posibilidades, educación, nivel socio económico y de relaciones afectivas y
como jerarquizamos a las mismas. El comer tiene que ver con el compartir, con
el festejar, con el seducir. El comer implica un vínculo con los demás y con
nosotros mismos.
Si revisás simplemente con quién comés y con quienes no comés, vas
a saber mucho de vos. A quienes querés, como esta formada tu familia, con
quienes festejas los acontecimientos afectivos y sociales, como es tu vida.
La forma de comer, evidencia valores y conocimientos culturales. Si ves a alguien comiendo,
podés rápidamente hacer un diagnóstico muy rápido sobre quién es el otro a que clase social
pertenece que valores maneja, que nivel cultural tiene.
La comida esta íntimamente relacionada también con aspectos
psicológicos profundos. En el comer se depositan todo tipo de ansiedades, de
representaciones de tu esquema corporal, de tu valoración personal de
cómo crees que los demás te ven. En el comer se puede ver cuanto te cuidás
y cuantas conductas auto destructivas tenés.
En el comer, se ve como sos para compartir, para dar.
Aún con errores conceptuales y de desconocimiento profundo sobre
el tema, podés ver que la gente se quiere cuidar. Vos te querés cuidar.
Por suerte, nuestra sociedad occidental esta cada vez mas re
descubriendo la importancia de la alimentación desde el punto de vista
fisiológico, como un instrumento para la salud, para vivir mas y mejor.
Y la verdad, es que la presión socio cultural en este momento, va
hacia el lado del cuidado y si cada uno de nosotros se hace eco de esta
dirección, mucha gente va a poder vivir mas y mejor.
Hoy hay líderes de opinión que hablan del tema, médicos,
sociólogos, nutricionistas, psicólogos, estrellas de rock, actores,
cantautores, periodistas, cocineros, productores agropecuarios.
Hoy ya hay todo tipo de información al alcance de tu interés.
Está en vos aprender del tema para poder ser mas libre en tus
elecciones. Hoy cuidarte es una opción y depende de tu decisión.
Dr.
Daniel Forster
Médico MN 65.405
Doctor.daniel.forster@gmail.com
Quiero
compartir algunos aspectos de lo que aprendí. Pienso que muchas personas pueden
usufructuar de mi aprendizaje y de mis conocimientos. Nada me haría mas feliz
que poder ayudar a quienes quieran vivir mejor.
Si pensás
que mi experiencia puede servirle a alguien que conocés, reenvíale este mail
Si querés
recibir los próximos mails podés escribirme a doctor.daniel.forster@gmail.com o seguirlos en el Blog http://vivir-naturalmente.blogspot.com.ar/
